Como Que Faz Feijoada?

Como que faz feijoada, aquela de dar água na boca, que desmancha na boca e deixa todo mundo com gostinho de quero mais? Essa é a pergunta que muitas de nós fazemos, né? Afinal, a feijoada é um prato tipicamente brasileiro, cheio de sabor e tradição, perfeito para reunir a família e os amigos num almoço de domingo.

Se você sempre teve vontade de aprender como preparar uma feijoada de arrasar, mas achava que era complicado demais, pode ficar tranquila! Neste post, vou te guiar passo a passo, desde a escolha dos ingredientes até o segredinho final para deixar sua feijoada com aquele gostinho especial de comida da vovó. Vamos desmistificar o preparo dessa maravilha e mostrar que fazer feijoada em casa é mais fácil do que você imagina! Bora lá colocar a mão na massa e aprender como que faz feijoada de um jeito simples e delicioso! Continua lendo e descubra todos os segredos!

Como Escolher os Ingredientes para a Feijoada Perfeita

O segredo de uma boa feijoada começa na escolha dos ingredientes. A gente sabe que existem várias versões da receita, desde as mais simples até as mais elaboradas, mas alguns itens são indispensáveis para garantir aquele sabor autêntico. O feijão preto, claro, é a estrela principal, e é importante escolher um de boa qualidade, de preferência o tipo que não precisa deixar de molho por muito tempo (aqueles que já vêm “hidratados” são ótimos!).

As carnes também são protagonistas na feijoada. A variedade é grande, e você pode escolher as suas preferidas: paio, linguiça calabresa, carne seca, costela salgada, lombo defumado, pé de porco, rabo de porco, orelha de porco… A dica aqui é comprar em um açougue de confiança, para garantir a qualidade e o frescor das carnes. E lembre-se: como a feijoada já é um prato bem calórico, vale a pena tirar um pouco da gordura aparente das carnes antes de cozinhar, tá?

O Feijão: A Base de Tudo

O feijão preto é o ingrediente principal, então capriche na escolha! Prefira feijões graúdos e com casca brilhante, sinal de que estão frescos. E se você tiver tempo, deixe o feijão de molho na água por pelo menos 8 horas – isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e facilita a digestão.

As Carnes: Uma Sinfonia de Sabores

A escolha das carnes é o que vai dar personalidade à sua feijoada. Se você gosta de uma feijoada mais completa, invista em carne seca, costela salgada, paio, linguiça calabresa, lombo defumado, pé, rabo e orelha de porco. Mas se prefere uma versão mais leve, pode usar apenas carne seca, paio e linguiça calabresa.

Os Temperos: O Toque Final

Os temperos são essenciais para realçar o sabor da feijoada. Alho, cebola, louro, pimenta-do-reino e cominho são alguns dos clássicos. E se você gosta de um toque picante, pode adicionar pimenta dedo-de-moça. Ah, e não esqueça do sal! Mas cuidado para não exagerar, já que as carnes salgadas já contribuem com a salga do prato.

Preparando a Feijoada: Passo a Passo

Agora que você já tem todos os ingredientes em mãos, vamos ao passo a passo do preparo. Não se assuste, é mais fácil do que parece! Primeiro, cozinhe as carnes separadamente, porque cada uma tem um tempo de cozimento diferente. Depois, junte tudo com o feijão e os temperos e deixe cozinhar até o feijão ficar macio e o caldo engrossar.

Para finalizar, faça um refogado com alho, cebola e couve e sirva à parte. E claro, não pode faltar a farofinha, o arroz branco e as laranjas cortadas para acompanhar. Hummm, só de imaginar já dá água na boca!

Cozinhando as Carnes

Comece cozinhando as carnes mais duras, como a carne seca e a costela salgada, em água separada. Depois, adicione as outras carnes, como paio, linguiça e as partes do porco, e cozinhe até ficarem macias.

Preparando o Feijão

Em outra panela, cozinhe o feijão preto com água, louro e um pouco de sal até ficar macio. Se usar panela de pressão, o tempo de cozimento será reduzido.

Juntando Tudo

Depois que as carnes e o feijão estiverem cozidos, junte tudo em uma panela grande e adicione os temperos: alho, cebola, pimenta-do-reino, cominho e, se quiser, pimenta dedo-de-moça. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se misturarem.

Acompanhamentos

A feijoada fica ainda melhor com acompanhamentos clássicos, como arroz branco, farofa, couve refogada e laranja cortada. E se você quiser incrementar ainda mais, pode adicionar torresmo, banana à milanesa e molho vinagrete.

Como que faz feijoada na panela de pressão?

A panela de pressão é uma ótima aliada para quem quer preparar uma feijoada deliciosa em menos tempo. Depois de dessalgar as carnes, basta colocá-las na panela de pressão com o feijão, os temperos e água suficiente. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão, e pronto!

LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES:

1. Dessalgue as carnes: Deixe as carnes salgadas de molho em água na geladeira por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. Cozinhe as carnes separadamente: Cada tipo de carne tem um tempo de cozimento diferente, então cozinhe-as separadamente para garantir que fiquem macias.
3. Não economize nos temperos: Use alho, cebola, louro, pimenta-do-reino, cominho e outros temperos a gosto para dar sabor à feijoada.
4. Acerte o sal: Cuidado com o sal, pois as carnes já contêm bastante. Prove o caldo antes de adicionar mais sal.
5. Cozinhe em fogo baixo: Depois de juntar todos os ingredientes, cozinhe a feijoada em fogo baixo para que os sabores se incorporem.
6. Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, farofa, couve refogada, laranja e outros acompanhamentos de sua preferência.
7. Deixe descansar: Depois de pronta, deixe a feijoada descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
8. Congele: Se sobrar feijoada, você pode congelá-la por até 3 meses.
9. Use panela de pressão: Para um cozimento mais rápido, utilize a panela de pressão.
10. Experimente variações: Adicione ingredientes como linguiça portuguesa, bacon ou costelinha defumada para dar um toque diferente à sua feijoada.

TABELA COMPARATIVA DE TIPOS DE FEIJÃO:

| Tipo de Feijão | Tempo de Cozimento (Panela Normal) | Tempo de Cozimento (Panela de Pressão) | Precisa de molho? |
|—|—|—|—|
| Feijão Preto | 2-3 horas | 40-50 minutos | Sim |
| Feijão Preto (hidratado) | 1-2 horas | 20-30 minutos | Não/Pouco |
| Feijão Carioca | 1-2 horas | 20-30 minutos | Sim |

Como que faz feijoada vegetariana?

Para uma versão vegetariana, substitua as carnes por legumes como abóbora, batata-doce, cenoura e cogumelos. Você também pode adicionar tofu defumado para dar um sabor mais intenso.

Adicione os legumes picados junto com o feijão e os temperos e cozinhe até ficarem macios. Sirva com os mesmos acompanhamentos da feijoada tradicional.

TOP 10 PRODUTOS NACIONAIS PARA FEIJOADA:

(Sugestões baseadas em marcas populares e preços médios, podendo variar de região para região. Reviews baseados nas descrições dos produtos)

1. Feijão Preto Kicaldo: Preço médio: R$ 8,00 (1kg). Review: Feijão de ótima qualidade, cozinha rápido e fica macio.
2. Carne Seca Vapza: Preço médio: R$ 25,00 (500g). Review: Prática e saborosa, já vem dessalgada.
3. Linguiça Calabresa Seara: Preço médio: R$ 15,00 (500g). Review: Sabor defumado e textura ideal para feijoada.
4. Paio Aurora: Preço médio: R$ 12,00 (300g). Review: Sabor suave e equilibrado, combina perfeitamente com a feijoada.
5. Costela Salgada Swift: Preço médio: R$ 20,00 (1kg). Review: Carne macia e suculenta, ideal para dar sabor ao caldo.
6. Arroz Tio João: Preço médio: R$ 10,00 (1kg). Review: Arroz soltinho e saboroso, perfeito para acompanhar a feijoada.
7. Farinha de Mandioca Yoki: Preço médio: R$ 6,00 (500g). Review: Farofa crocante e saborosa, complementa a feijoada.
8. Couve Manteiga: Preço médio: R$ 4,00 (maço). Review: Essencial para o acompanhamento, fácil de refogar.
9. Laranja Pera: Preço médio: R$ 5,00 (kg). Review: A acidez da laranja ajuda na digestão da feijoada.
10. Cachaça 51: Preço médio: R$ 15,00 (1L). Review: Para quem gosta de uma caipirinha para acompanhar a feijoada.

Perguntas Frequentes sobre Feijoada

Como que faz feijoada para iniciantes?
Para quem está começando, o ideal é optar por uma receita mais simples, com menos tipos de carne. Comece com feijão preto, carne seca, paio e linguiça calabresa. E siga o passo a passo com calma, sem pressa.

Como que faz feijoada rápida?
A panela de pressão é sua melhor amiga se você quer fazer feijoada rapidamente. Com ela, o tempo de cozimento do feijão e das carnes diminui bastante.

Como que faz feijoada completa?
A feijoada completa leva diversos tipos de carne, como carne seca, costela salgada, paio, linguiça calabresa, lombo defumado, pé, rabo e orelha de porco. É um prato mais elaborado, que exige mais tempo de preparo.

Como que faz feijoada light?
Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de carnes gordurosas e aumente a quantidade de legumes, como couve, abóbora e repolho. Você também pode usar carnes magras, como lombo suíno.

Quanto tempo leva para fazer uma feijoada?
O tempo de preparo da feijoada varia de acordo com a receita e o método de cozimento. Em panela normal, pode levar de 3 a 4 horas. Na panela de pressão, o tempo é reduzido para cerca de 1 hora.

Viu como que faz feijoada não é nenhum bicho de sete cabeças? Com um pouco de paciência e carinho, você consegue preparar uma feijoada deliciosa para toda a família. Agora que você já sabe todos os segredos, que tal experimentar e criar sua própria versão da receita? Afinal, cozinhar é uma arte, e cada toque pessoal deixa o prato ainda mais especial.

Gostou das dicas? Compartilhe com as amigas que também amam uma boa feijoada! E não esquece de me contar nos comentários como ficou a sua feijoada, tá? Estou ansiosa para saber! 😉. Veja também nosso post sobre como fazer Pão de Queijo.