Quer saber como fazer rosquinhas de padaria, aquelas fofinhas e deliciosas que a gente compra na padoca e dá vontade de comer todas de uma vez? Então, amiga, você chegou ao lugar certo!
Se você sempre sonhou em fazer essas delícias em casa, prepare-se, porque hoje eu vou te contar todos os segredos para fazer rosquinhas de padaria iguais às de confeitaria, mas no conforto da sua cozinha.
Nesse post, você vai aprender o passo a passo completo, desde a escolha dos ingredientes até os truques para deixar suas rosquinhas perfeitas, com aquela casquinha crocante por fora e massa macia por dentro.
A gente vai ver dicas de cobertura, variações de sabores e até como armazenar para que elas durem fresquinhas por mais tempo.
E o melhor: tudo explicado de um jeito fácil, sem mistério, como se a gente tivesse batendo um papo na cozinha.
Então, pega seu avental, separa os ingredientes e vem comigo aprender como fazer rosquinhas de padaria de dar água na boca! Bora começar?
A Magia das Rosquinhas Caseiras: Receita Tradicional
Sabe aquele cheirinho de pão quentinho que invade a casa e te deixa com água na boca? É exatamente isso que você vai conseguir com essa receita de rosquinhas de padaria.
E o melhor: sem precisar sair de casa! Essa receita é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para um docinho depois do jantar. Vamos lá?
Antes de começar, um segredinho: o ingrediente principal para o sucesso das suas rosquinhas é o amor! Coloque carinho em cada etapa do preparo, e o resultado será incrível.
Prometo que, depois dessa receita, você nunca mais vai querer comprar rosquinhas prontas.
Ingredientes para a Massa:
500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
Preparando a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o leite em pó.
Adicione os ovos, a manteiga derretida e o leite morno aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada até que fique lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelando e Fritando as Rosquinhas
Depois que a massa descansar e crescer, é hora de dar forma às nossas rosquinhas. Essa é a parte mais divertida!
Você pode usar cortadores de rosquinhas, ou simplesmente modelar com as mãos. E não se preocupe se elas não ficarem perfeitinhas, o importante é o sabor!
Com a massa já crescida, divida-a em pequenas porções e modele as rosquinhas. Se preferir, use um cortador para criar o furo central.
Coloque as rosquinhas em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
Fritando as Rosquinhas:
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as rosquinhas, aos poucos, até dourarem de ambos os lados.
Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Cobertura:
Misture o açúcar com a canela em um prato. Passe as rosquinhas ainda mornas na mistura de açúcar e canela.
Dicas Importantes:
- Use ingredientes de boa qualidade: Isso faz toda a diferença no resultado final.
- Não adicione farinha demais: A massa deve ficar macia e ligeiramente pegajosa.
- Sovar a massa com carinho: Esse processo ajuda a desenvolver o glúten e deixar a massa mais elástica.
- Respeitar o tempo de descanso: É fundamental para que a massa cresça e fique fofinha.
- Controlar a temperatura do óleo: O óleo não pode estar muito quente para que as rosquinhas não queimem por fora e fiquem cruas por dentro.
- Não superlotar a panela: Frite as rosquinhas em pequenas quantidades para que o óleo não esfrie.
- Deixar esfriar sobre papel-toalha: Para absorver o excesso de óleo e deixar as rosquinhas mais sequinhas.
- Criatividade na cobertura: Além do açúcar e canela, você pode usar chocolate derretido, glacê, granulado, etc.
- Armazenamento: Guarde as rosquinhas em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
- Compartilhe com quem você ama: Porque tudo fica mais gostoso quando compartilhado!
| Ingrediente | Quantidade | Função |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 500g | Base da massa |
| Açúcar | 100g | Adoçar e ajudar na fermentação |
| Fermento biológico seco | 10g | Fazer a massa crescer |
| Sal | 1 colher de chá | Realçar o sabor |
| Leite em pó | 2 colheres de sopa | Deixar a massa mais macia |
| Ovos | 2 unidades | Dar liga e estrutura |
| Manteiga sem sal derretida | 50g | Dar sabor e maciez |
| Leite morno | 200ml | Hidratar a massa |
| Óleo para fritar | Quanto baste | Fritar as rosquinhas |
| Açúcar e canela para polvilhar | A gosto | Cobertura |
Como Fazer Rosquinhas de Padaria em Formato de Coração?
Quer surpreender alguém especial com um café da manhã romântico? Aprenda a fazer rosquinhas em formato de coração!
O processo é basicamente o mesmo da receita tradicional, a única diferença está no formato.
Depois de abrir a massa, use um cortador em formato de coração. Se não tiver um cortador, você pode usar uma faca para moldar os corações. Fica lindo e super delicado!
Rosquinhas de Padaria Recheadas com Doce de Leite
Para quem gosta de um toque extra de doçura, as rosquinhas recheadas com doce de leite são uma ótima opção.
Depois de fritas e ainda mornas, faça um pequeno corte na lateral de cada rosquinha e injete o doce de leite com um bico de confeitar.
Finalize com açúcar de confeiteiro por cima. Irresistível!
TOP 10 Produtos Nacionais para Fazer Rosquinhas de Padaria
(Sugestão sincera e sem patrocínio, baseada na descrição dos produtos)
- Farinha de Trigo Dona Benta – Preço médio: R$ 8,00 – Clássica e de ótima qualidade.
- Fermento Biológico Seco Fleischmann – Preço médio: R$ 5,00 – Garante um crescimento perfeito da massa.
- Açúcar Refinado União – Preço médio: R$ 6,00 – Adoça na medida certa.
- Leite em Pó Ninho – Preço médio: R$ 15,00 – Deixa as rosquinhas super macias.
- Manteiga sem Sal Qualy – Preço médio: R$ 12,00 – Sabor e qualidade incomparáveis.
- Óleo de Soja Liza – Preço médio: R$ 10,00 – Ideal para frituras.
- Doce de Leite Viçosa – Preço médio: R$ 10,00 – Recheio cremoso e delicioso.
- Açúcar de Confeiteiro Glaçúcar – Preço médio: R$ 6,00 – Finalização perfeita.
- Canela em Pó Kitano – Preço médio: R$ 4,00 – Aroma irresistível.
- Cortadores de Rosquinhas Mago – Preço médio: R$ 20,00 – Para formatos perfeitos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar fermento fresco em vez de seco? Sim, utilize cerca de 30g de fermento fresco para cada 10g de fermento seco. Dissolva o fermento fresco em um pouco de leite morno e açúcar antes de adicioná-lo à massa.
Minhas rosquinhas ficaram duras, o que fiz de errado? Pode ser que você tenha adicionado farinha demais à massa, ou que o óleo esteja muito quente. Certifique-se de seguir as quantidades da receita e controlar a temperatura do óleo.
Posso assar as rosquinhas em vez de fritar? Sim, você pode assá-las em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
Como guardar as rosquinhas para que durem mais tempo? Guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou congele por até 2 meses.
Viu como é fácil fazer rosquinhas de padaria em casa? Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essas gostosuras!
Compartilhe essa receita com suas amigas e marque nos seus stories quando fizer as suas rosquinhas!
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